Хмель для пива

Хмель издавна используют для приготовления блюд и напитков. Он не только имеет насыщенный вкус и аромат, но и массу полезных веществ. В ассортименте интернет-магазина АлкоПрофи имеется недорогой гранулированный хмель для пива бренда Beervingem (фасовка 50 грамм) - вы можете заказать его доставку по Нижнему Новгороду или в любую точку России.


Показано с 1 по 15 из 15 (всего 1 страниц)

Хмель для пива

Для чего нужен хмель для пива

Использование хмеля положительно сказывается на:

  • Насыщенности вкуса, степени горечи напитка. Разные сорта хмеля приводят к разной степени горечи готового пива.
  • Стойкости пены и аромат.
  • Крепости пива.
  • Сроках хранения пива. Хмель – хороший консервант, имеющий также антибактериальные свойства, не дающие размножаться микроорганизмам.

Виды и сорта хмеля

Классификация видов хмеля основана на географическом происхождении сортов. Германия, Чехия, США и Великобритания, Австралия, Франция и еще несколько стран являются наиболее известными производителями хмеля.

Благородный

Этот классический вид хмеля часто используют чешские и немецкие пивовары. Его ценят за большое количество эфирных масел и немного альфа-кислот, что не усиливает горечь пива, но сохраняет аромат напитка ярким и насыщенным. Наиболее популярными сортами считаются:

  • Tettnang (с пикантным травяным ароматом и оттенком цитрусовых);
  • Hallertauer Mittelfrüh (с нежным, легким ароматом небольшой пряности);
  • Saaz (с уникальной землистой пряностью);
  • Spalt (с мягким древесным вкусом и ароматом).

Английский

Сорта популярны как в самой Англии, так и в соседних европейских странах благодаря сочетанию разнообразных ароматов: чайные, цветочные, древесные, мятные, лимонные. Среди сортов выделяются Bramling Cross, Fuggle, Pilgrim, Golding, Target, Challenger.

Американский

Америка – мировой лидер по выращиванию горьких высокоальфовых сортов хмеля, помимо этого там популярны финишные хмели. Они имеют насыщенный аромат и вкус, выраженные нотки фруктов, цветов и даже хвои. Также популярны хмели двойного назначения. К самым популярным сортам американского хмеля относят: Mosaic, Centennial, Chinook, Cascade, Willamette.

Австралийский

Интерес к сортам хмеля из Южной Австралии и Новой Зеландии заметно вырос за последние годы. Вкусы напитков отличаются мускусными ароматами тропических фруктов и сильным привкусом горечи, для их приготовления чаще выбирают следующие сорта: Motueka, Galaxy, Ella, Enigma, Styrian Goldings.

Где выгоднее купить хмель?

В каталоге магазина АлкоПрофи вы найдете большое разнообразие продукции для приготовления пива, в том числе дрожжи и солодовый экстракт.

Все предлагаемая ингредиенты оличаются высоким качеством и выгодной ценой. В нашем интернет-магазине можно купить подходящий хмель для пива и оформить доставку в ПВЗ по городу Санкт-Петербург. Мы работаем как с оптовыми заказами, так и в розницу. Если у вас возникли сложности в выборе хмеля для пива, наши менеджеры с радостью вам помогут.

Вопрос-Ответ

Сколько хмеля нужно на литр пива?

Ответ: Это зависит от нескольких основных факторов: стиль пива, вкусовые предпочтения, сорт (вид) хмеля. На 1 литр напитка может понадобиться от 1,5 до 8 грамм хмеля.

Как хранить хмель, если упаковка еще не до конца использована?

Ответ: Без вакуумной упаковки хмель быстро утрачивает свои полезные свойства, вкус, аромат. Поэтому лучший способ хранения – это вакуумная упаковка, которая не пропускает воздух. Она может быть сделана из фольги, пищевого пластика, слоя лавсана. Также на сроки хранения влияет температура воздуха. Лучше всего положить остатки хмеля в морозильную камеру, так как при температуре -1 до -21 ° С замедляется его старение.

Какой сорт хмеля выбрать для пшеничного пива?

Ответ: Для пшеничного пива могут подойти такие сорта:

  • Perle. Он имеет насыщенный аромат, достаточно горький. Придает травянисто-пряные ноты напитку. Также подходит для приготовления крепкого эля;
  • Hersbrucker. Обычно используют для светлого немецкого пива низового брожения;
  • Sterling. Имеет небольшую горечь, сочетает в себе сразу несколько ноток: пряные, травянистые, цитрусовые;
  • Hallertau. Обладает легким, цитрусовым ароматом и вкусом, имеет фруктовые нотки;
  • Willamette. Имеет нежно-цитрусовый аромат и вкус с легкой горчинкой.