Хмель издавна используют для приготовления блюд и напитков. Он не только имеет насыщенный вкус и аромат, но и массу полезных веществ. В ассортименте интернет-магазина АлкоПрофи имеется недорогой гранулированный хмель для пива бренда Beervingem - вы можете заказать его доставку по Нижнему Новгороду и в любую точку России.
Для чего нужен хмель для пива
Использование хмеля положительно сказывается на:
- Насыщенности вкуса, степени горечи напитка. Разные сорта хмеля приводят к разной степени горечи готового пива.
- Стойкости пены и аромат.
- Крепости пива.
- Сроках хранения пива. Хмель – хороший консервант, имеющий также антибактериальные свойства, не дающие размножаться микроорганизмам.
Виды и сорта хмеля
Классификация видов хмеля основана на географическом происхождении сортов. Германия, Чехия, США и Великобритания, Австралия, Франция и еще несколько стран являются наиболее известными производителями хмеля.
Благородный
Этот классический вид хмеля часто используют чешские и немецкие пивовары. Его ценят за большое количество эфирных масел и немного альфа-кислот, что не усиливает горечь пива, но сохраняет аромат напитка ярким и насыщенным. Наиболее популярными сортами считаются:
- Tettnang (с пикантным травяным ароматом и оттенком цитрусовых);
- Hallertauer Mittelfrüh (с нежным, легким ароматом небольшой пряности);
- Saaz (с уникальной землистой пряностью);
- Spalt (с мягким древесным вкусом и ароматом).
Английский
Сорта популярны как в самой Англии, так и в соседних европейских странах благодаря сочетанию разнообразных ароматов: чайные, цветочные, древесные, мятные, лимонные. Среди сортов выделяются Bramling Cross, Fuggle, Pilgrim, Golding, Target, Challenger.
Американский
Америка – мировой лидер по выращиванию горьких высокоальфовых сортов хмеля, помимо этого там популярны финишные хмели. Они имеют насыщенный аромат и вкус, выраженные нотки фруктов, цветов и даже хвои. Также популярны хмели двойного назначения. К самым популярным сортам американского хмеля относят: Mosaic, Centennial, Chinook, Cascade, Willamette.
Австралийский
Интерес к сортам хмеля из Южной Австралии и Новой Зеландии заметно вырос за последние годы. Вкусы напитков отличаются мускусными ароматами тропических фруктов и сильным привкусом горечи, для их приготовления чаще выбирают следующие сорта: Motueka, Galaxy, Ella, Enigma, Styrian Goldings.
Где выгоднее купить хмель?
В каталоге магазина АлкоПрофи вы найдете большое разнообразие продукции для приготовления пива, в том числе дрожжи и солодовый экстракт.
Все предлагаемая ингредиенты оличаются высоким качеством и выгодной ценой. В нашем интернет-магазине можно купить подходящий хмель для пива и оформить доставку в ПВЗ по городу Санкт-Петербург. Мы работаем как с оптовыми заказами, так и в розницу. Если у вас возникли сложности в выборе хмеля для пива, наши менеджеры с радостью вам помогут.
Вопрос-Ответ
Сколько хмеля нужно на литр пива?
Ответ: Это зависит от нескольких основных факторов: стиль пива, вкусовые предпочтения, сорт (вид) хмеля. На 1 литр напитка может понадобиться от 1,5 до 8 грамм хмеля.
Как хранить хмель, если упаковка еще не до конца использована?
Ответ: Без вакуумной упаковки хмель быстро утрачивает свои полезные свойства, вкус, аромат. Поэтому лучший способ хранения – это вакуумная упаковка, которая не пропускает воздух. Она может быть сделана из фольги, пищевого пластика, слоя лавсана. Также на сроки хранения влияет температура воздуха. Лучше всего положить остатки хмеля в морозильную камеру, так как при температуре -1 до -21 ° С замедляется его старение.
Какой сорт хмеля выбрать для пшеничного пива?
Ответ: Для пшеничного пива могут подойти такие сорта:
- Perle. Он имеет насыщенный аромат, достаточно горький. Придает травянисто-пряные ноты напитку. Также подходит для приготовления крепкого эля;
- Hersbrucker. Обычно используют для светлого немецкого пива низового брожения;
- Sterling. Имеет небольшую горечь, сочетает в себе сразу несколько ноток: пряные, травянистые, цитрусовые;
- Hallertau. Обладает легким, цитрусовым ароматом и вкусом, имеет фруктовые нотки;
- Willamette. Имеет нежно-цитрусовый аромат и вкус с легкой горчинкой.
