Солодовые экстракты и концентраты

Для приготовления вкусного домашнего пива сложно обойтись без солодового экстракта. Это основной ингредиент напитка, который важно правильно выбрать.

Что такое солодовый экстракт?

Солодовый экстракт – это сгущенное пивное сусло, концентрированный и густой сироп, имеющий все экстрактивные вещества солода. Многие начинающие пивовары стараются избежать трудоемких процессов затирания солода в домашних условиях, поэтому в последнее время растет популярность использования солодового экстракта для пивоварения.

Иногда его используют в качестве улучшителя и подсластителя в хлебопекарном и шоколадном производстве.

Виды солодового экстракта

• пшеничный, ячменный, ржаной в зависимости от своей основы;
• охмеленный (с добавлением хмеля) и неохмеленный;
• темный и светлый;
• жидкий вязкий и сухой порошкообразный.

Преимущества использования экстракта

• Быстрота. Стандартная варка может занять весь день, в то время как использование готового экстракта сократить продолжительность до 3-4 часов.
• Удобство. Имея солодовый экстракт, можно приготовить пиво даже на небольшой кухне, без необходимости покупки дополнительного оборудования для затирания солода.
• Эффективность. С экстрактами вы получаете предсказуемое количество ферментируемых сахаров.
• Легкость повторения предыдущих рецептов.

Рекомендации по использованию

На каждой упаковке солодового экстракта имеется инструкция по приготовлению пива. Порядок приготовления из охмеленного концентрата простой:

1. Продезинфицируйте все необходимое оборудование
2. В одной емкости растворите сахар с небольшим количеством воды;
3. В другой емкости нагревайте пивной экстракт на водяной бане. Перелейте его в бродильную емкость, добавляя сахарный сироп;
4. Тщательно перемешайте смесь, чтобы весь сахар растворился;
5. Добавьте необходимое количество холодной воды, чтобы получить нужный объем пива (согласно пропорциям, указанным на упаковке).
6. Убедитесь в подходящей температуре сусла и рассыпьте по его поверхности дрожжи.
7. Плотно закройте бродильную ёмкость, закрепив в крышке гидрозатвор.

Полученную смесь отправляем бродить.

Покупайте выгодно у нас

В самогонном магазине АлкоПрофи вы всегда можете купить в Спб солодовой экстракт по выгодной цене от российских производителей «Своя Кружка» и «Домашняя Мануфактура». Мы предлагаем быструю доставку до Санкт-Петербурга и по области, профессиональное консультирование по выбору оборудования, удобные методы оплаты, скидки оптовым покупателям.